No começo do século, até a poliomielite foi atribuída ao efeito nocivo dos doces

Jornal do Brasil

A nutricionista Rachel Johnson observou que as balas oferecem apenas 6% do açúcar adicionado da dieta americana, enquanto bebidas doces e sucos fornecem 46% – Há motivos para crer que o açúcar na forma líquida é na verdade pior que as balas – declara. Isso porque ele enche o estômago e com isso dá menos espaçopara escolhas mais saudáveis. Há muitos blogs dedicados a experimentar, fotografar e identificar tipos obscuros de balas, como o Candy addict eo Candy blog, mas o trabalho da escritora Samira Kawash não se trata de gosto ou nostalgia.O interesse dablogueira está em esclarecer os fatores de controle, perigo e tentação que as balas trazem desde que se tornaram amplamente disponíveis, nos anos 80. Kawash explicaque, até então, a maioria dos doces era feita em casa, e balas duras compradas em lojas, como as de menta, eram relativamente caras.

Os avanços tecnológicos é que permitiram que o açúcar fosse aerado, amaciado earomatizado de novas formas, passando a ser vendido a preços mais baixos. No entanto, sempre houve o que a blogueira chama de “alarmistas dos doces”, que alertavam que asbalaseram estimulantes e soníferas demais,envenenadas ou simplesmente perigosas. Doces perigosos aparecem em muitos contos de fadas, um tema propagado na mensagem de segurança dos tempos modernos “Não aceite balas de estranhos”, e em temores públicos em relação a falsificações e contaminações. Kawash lembra que no começo do século 20, na ausência de qualquer evidência, médicos culparam os doces pela disseminação da pólio. Na década de 70, o açúcar refinado entrou para a lista de inimigos da contra cultura alimentar, estimulado porcampeões devendas como Sugar blues, livrode William Dufty, publicado em 1975 e que colocava o açúcar como uma droga viciante e extremamente danosa para o corpo humano. Para Kawash, a cárie era a ameaça de longo prazo na época. Mais recentemente, porém, o crescimento global da obesidade gerou temores em relação às “calorias vazias” das balas e doces.

Dentistas fazem alerta

Apesar disso, ainda que a blogueira procure esvaziar essa aura negativa das balas, especialistas alertam queo grandevi- lão, naverdade, éa sacarose– açúcarcomum comercial,presente nas guloseimas – Todo alimento que tenha sacarose tempotencial para provocar cárie se a pessoa não fizer a higienização dos dentes – explica Mauro Piragibe, dentista da Associação Brasileira de Odontologia. – As bactérias metabolizam a sacarose transformando-a em um ácido que desgasta o esmalte dos dentes.

Números

O blog de Samira Kawash difunde informações como a de que bebidas doces e sucos dão 46% do açúcar consumidos pelos americanos e as balas, só 6%The New York TimesCom o The New York Times